山核桃是美洲地区盛产的坚果，富含油脂与丰富的维生素E，香脆可口，也常用于糕点烘焙，并且具有健脑、润肌、黑发、补气养血等食疗功效，深受民众喜爱。然而，山核桃外壳坚硬、不易食用，为求方便，相较于带壳的新鲜山核桃，市售已去壳的核桃仁为市场上的大宗。

近期，台达使用自身工控产品为墨西哥客户量身打造了一部山核桃开裂机，执行从核桃筛选到烘烤后的核桃仁包装加工，该设备可从待干燥的坚果中分离出垃圾和污垢，并根据山核桃的大小和品质进行选择与分类，提高核桃加工的工作效率。此设备使用台达进阶人机界面DOP-100系列，产线人员可直观、简易地操作及管理设备，并支持远端监控设备，随时掌握设备运行状况。此外，采用精巧矢量控制变频器系列MS300系列控制设备内鼓风机与干燥机的转速，可达到有效节省能源、降低生产成本的效益。

此山核桃开裂机工艺流程如下：首先山核桃会依据大小分类进入开裂机的漏斗内，经热水冲洗后进行烘干去除外部水分。接着山核桃会穿过核桃夹进行压裂开壳，再经过脱壳机除去外壳。脱壳后的果仁会通过筛分机，将核桃肉与外壳分离，再进入电子眼进行果仁外观检查，最后通过检查桌面做最后的外观完整确认，高品质的果仁会流入烤箱中烘烤，冷却后再进行最后的成品包装。

山核桃开裂机解决方案为客户带来的优势与效益：

• 内建变频器控制设备转速，有效节省能源：

通过变频器MS300系列控制设备内的鼓风机与烘干机，于低生产状态时维持低转速，避免不必要的能耗浪费，节约生产成本。

• 高速通讯，设备运行顺畅：

此设备具高速通讯功能，串连人机界面、控制器、变频器和其他周边设备稳定运行，并可依据管理人员下达的参数指令顺畅完成加工动作，确保制程品质与效率。

• 支持远端监控，更简易、安全地操控设备：

采用高彩度、高画质的DOP-100系列进阶人机界面，易于操作且管理方便。通过DOP-100的远端监控功能，产线人员可实时掌握现场状况，能够更安全、轻松地控制整台设备。

台达山核桃开裂机提供客户完整的果仁加工制程解决方案，可节约人力、缩短加工周期、确保农产品的清洁与卫生，更能够达到节约能耗与生产成本的多重效益，助力产线实现制造自动化。